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Gastronomia de Rioja
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AVISPA JUANE RIOJANO
Hecho a base de arroz, carne molida de chancho y gallina criolla, aderezos propios de la región, la envoltura es hecha a base de bijao, amarrado con soga de plátano llamado cacpa.
JUANE DE YUCA
Hecho a base de yuca molida, pescado o carne de chancho con culantro, shuca culantro, ajos y demás condimentos, su envoltura es igual al de los otros juanes.
ENSALADA DE CHONTA
La Chonta es la parte blanda de una palmera que abunda en la región, también es conocida con el nombre de "Palmito".
TACACHO CON CECINA
A base de plátano verde asado y machacado y cecina de chancho (ahumado).
POROTO SHIRUMBI
A base de patitas de chancho, frijol, yuca, arroz y sus condimentos al gusto.
EL INCHICAPI Y EL APICHADO
Es hecho a base maní licuado y carne de chancho o gallina.
LA PATARASHCA
Hecho a base de pescado fresco con su respectivo aderezo y para cocinarlo se lo envuelve en hoja de bijao y se le pone al carbón.
 

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